大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活常识厨艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生活常识厨艺的解答，让我们一起看看吧。
烹饪常识中过油走红应怎样操作？
滑油和过油是一样的。理论上滑油的油温是70℃~130℃，实际操作中易碎的食材油温应当低一些，掌握在二三成热，即70℃~110℃，这种油温在用热锅冷油炙锅以后就达到了。如果不易碎的食材油温可以在三四成热。
我是一个在咖啡厅学了3年的厨师，常识性的东西不会怎么办？
你好，根据你的陈述，一般在咖啡厅上班的厨师大部分都是做西餐为主，比如牛排，意粉，或者茶点小吃居多。
而我们自己家里面的饭菜还是以家常中餐为主，所以会有一种专业不对口的感觉，自己会觉得在咖啡厅什么都会做，但是一到家就傻眼了，这是才知道在咖啡厅学的东西在家根本就用不上。
如果你想学实用性和大众性共有的厨艺的话我还是建议你去学中厨，并且中厨找工作的话相比西厨还是占有些许的优势。
以上就是本人的一些拙见，不足之处还请大家多多指教，谢谢！
烹饪常识中滑油法操作要领有哪些？
滑油和过油是一样的。理论上滑油的油温是70℃~130℃，实际操作中易碎的食材油温应当低一些，掌握在二三成热，即70℃~110℃，这种油温在用热锅冷油炙锅以后就达到了。如果不易碎的食材油温可以在三四成热。
到此，以上就是小编对于生活常识厨艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活常识厨艺的3点解答对大家有用。